El pívot fue elegido en el nº 50 en el Draft 2017 por Philadelphia 76ers, que traspasó sus derechos a Los Ángeles Clippers.

El Panathinaikos ha anunciado el fichaje de Mathias Lessort para las próximas dos temporadas.

Lessort nació el 29 de septiembre de 1995 en Fort-de-France, Francia, mide 2,06 m. y ocupa la posición de pívot. Dio sus primeros pasos en el baloncesto en las categorías inferiores del Elan Chalon y en 2014 firmó un contrato profesional con el primer equipo, donde jugó durante dos años. En su segunda temporada promedió 5,6 puntos y 4,3 rebotes por partido en la liga francesa, antes de marcharse al Nanterre, donde firmó 10,3 puntos y 7,2 rebotes y conseguía el título de la FIBA Europe Cup y la Copa de Francia.

En agosto de 2017 firmaba por el Estrella Roja, donde debutó en la Euroliga con 8,5 puntos y 5,7 rebotes en 30 partidos, consiguiendo el campeonato nacional. Su siguiente parada fue el Unicaja en la temporada 2018-2019, promediando 11 puntos y 5,4 rebotes en 19 partidos de EuroCup. De ahí saltó en la 2019-2020 al Bayern de Múnich y en la 2020-21 al Mónaco, donde consiguió el título de la EuroCup promediando 11,7 puntos y 5,7 rebotes.

En la campaña 2021-2022 comenzaba en el Maccabi Tel Aviv y en diciembre fichaba por el Partizan de Belgrado, donde jugó 14 partidos con 9,8 puntos y 5,4 rebotes de media en la Liga Adriática. En julio de 2022 renovaba su contrato con el equipo serbio, realizando una excelente temporada que ha finalizado con la conquista de la Liga Adriática. En esta competición sumó 10 puntos y 4,1 rebotes por partido, mientras que sus números fueron aún mejores en la Euroliga, promediando 12,1 puntos, 7,3 rebotes y 1,4 asistencias en 34 partidos.

Lessort es internacional con la selección de Francia, con la que se colgó el bronce en el Mundial 2019.